БУРГЕР ИЗ ЧЕРНОГО АНГУСА

•  4 шт. Булочки для гамбургеров
•  8 ломтика Бекона
•  600 г Говяжьего фарша (черный Ангус, содержание жира 20 %)
•  1/2 шт. Белого лука, мелко нарезанного
•  1/2 шт. Зеленой паприки, мелко нарезанной
•  1 ч.л. Пряной соли (с дымком)
•  1 ч.л. Свежемолотого перца
•  4 ст.л. Weber Good Old BBQ соуса (как альтернатива – хороший барбекю соус)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжарить бекон до хрустящей корочки на прямом огне, выложить на кухонное полотенце, дать обсохнуть и остыть. Остывшие ломтики бекона мелко нарезать кубиками и смешать в миске с фаршем, луком и паприкой. Приправить солью (с дымком) и перец. 

Тщательно перемешать. 

Из этой массы сформировать 4 бургера, по возможности, одинаковой формы (толщиной 2 см). В качестве вспомогательного средства можно использовать пресс для бургеров. Бургеры обжарить на прямом сильном жару по 2 минуты с каждой стороны, до состояния средней прожарки. 

Затем убрать с прямого огня и довести до готовности в зоне непрямого жара. По вкусу обжарить булочки для бургеров на гриле, намазать их соусом для барбекю и собрать бургер. 

К бургеры лучше всего подойдут капустный салат или немного руколы